V minulém článku jsme se podrobněji zaměřili na problematiku vysoce průmyslově zpracovaných potravin, které mají ve svém složení různá aditiva a přísady. Dnes bychom rádi rozvinuli tuto problematiku a představili vám některá z těchto aditiv tzv. éček, která se nejenom v potravinářství běžně používají, ale také mohou mít negativní dopad na lidské zdraví. Éčka, jsou látky, které jsou do potravin přidávány za účelem prodloužení trvanlivosti, zlepšení chuti nebo vzhledu potraviny, nebo jiných technologických důvodů. Některé z nich mohou být pro lidský organismus problematická, zejména pokud se jich konzumuje nadměrné množství.

E621 (Glutamát sodný)

Může způsobit zvýšenou chuťovou závislost a být spojován s nepříjemnými příznaky u některých lidí, jako je migréna. Například: Lovecký uherák, výrobce Kostelecké uzeniny; brambůrky Strong, výrobce Lays; Vídeňské párky extra, výrobce Chodura atd……

E951 (Aspartam)

Obsažen v nízkokalorických sladidlech, byl spojován s různými zdravotními obavami, včetně migrén, a měl by být konzumován s opatrností. Například: Schweppes bitter lemon, výrobce Mattoni; Sprite, výrobce Coca Cola; Coca Cola Zero, Výrobce Coca Cola  atd…

E211 (Benzoan sodný)

V kombinaci s vitamínem C se tvoří benzen, který je silný karcinogen. Může poškozovat strukturu DNA a může vyvolávat dědičné choroby jako je Parkinsonova nemoc. Mohl by být spojováno s alergiemi a hyperaktivitou u dětí. Například: Dobrá voda citrón a máta, výrobce Mattoni; Rybí salát v majonéze, výrobce Varmuža; Hořčice plnotučná i krémžská, výrobce Pikant atd…..

E220 (Oxid siřičitý)

Mezi potenciální nežádoucí účinky vyvolané siřičitany patří bolest žaludku, bolesti hlavy, nevolnost a problémy astmatického typu. Jsou dokumentovány případy smrti astmatických pacientů. Například: Vídeňské minipárečky, výrobce Ponnath; Allnature Goji, výrobce Allnature;

E954 (Sacharin)

Další umělé sladidlo, které mohlo být spojováno s různými zdravotními problémy zvláště rakoviny močového měchýře. Například: Zelí bílé sterilované, výrobce Hamé; Protein pudding vanilla, výrobce Dr. Oetker; Eis kaffe light, distribuce Alimpex atd…..

E320 (Butylhydroxyanisol – BHA)

Může být považován za potenciálně karcinogenní a byl spojován s negativními účinky na zdraví. Například: Vanilkové aroma, výrobce Dr. Oetker; Wrigley’s Orbit White Classic, výrobce Mars + další žvýkačky atd…..

E249  (Dusitan draselný)

Dodává jídlu uzenou chuť a vzdoruje bakteriím. Při konzumaci vyššího objemu dusitanů může dojít k problémům jakou jsou např. bolesti hlavy, bolesti břicha, závratě, pokles krevního tlaku. Například: Bramborové knedlíky s uzeným masem, výrobce Frost Food; Májka, výrobce Hamé atd…..

E102 (Tartrazin)

Barvivo, které může způsobovat alergické reakce a hyperaktivitu u některých lidí. Například: Proslazené kiwi, Výrobce Grizly; Majolka wasabi, výrobce Boneco; Obzorský houskový knedlík, Výrobce RP Fit atd…..

E133 (Brilliant Blue FCF)

Barvivo, které může být spojováno s negativními účinky na zdraví, zejména u lidí s citlivým trávicím traktem. Například: M&M čokoládové dražé, výrobce Wrighley; Halls dropsy s příchutí mentolu a Eukalyptu, dodavatel Mondelez; Pedro želé s jablkovou příchutí, výrobce The Candy plus atd……

E171 (Titanium dioxide)

Přidaný do potravin jako bělicí činidlo, může být spojován s potenciálními negativními účinky na zdraví. Například: B- komplex forte, výrobce MedPharma; Zdobící bílá poleva, výrobce Dr. Oetker; Orbit peppermint, výrobce Mars atd…..

Něco na závěr

Závěrem lze konstatovat, že éčka v potravinách jsou nedílnou součástí dnešní potravinářské průmyslu. Zároveň však můžou představovat potenciální rizika pro naše zdraví, zejména  v nadměrném množství. Je proto důležité být obezřetní a informovaní spotřebitelé, kteří si uvědomují, co konzumují. Je vhodné číst etikety potravin a věnovat pozornost obsahu éček.

Celkově platí, že kvalita našeho jídelníčku hraje klíčovou roli v našem zdraví. Proto je důležité si vybírat potraviny co nejblíže jejich přirozenému stavu a minimalizovat konzumaci vysoce průmyslově zpracovaných potravin s nadměrným množstvím aditiv. Tím můžeme přispět k udržení našeho zdraví a pohody v dlouhodobém horizontu.