Sice je léto daleko a není ještě čas cuket, ale dneska v obchodě na mě tak smutně koukala, že jsem neodolal. Pokud si cuketu zařadíte do jídelníčku, přijmete vlákninu i sacharidy, ale především vitamín A, který proniká hluboko do těla, a tak velmi ovlivňuje naše celkové zdraví. Velmi ceněna je cuketa také pro vysoký obsah karotenu, vápníku, železa, draslíku a dalších minerálních látek.

Cuketu nakrájíme na velmi tenké plátky, ideálně škrabkou na brambory. Cuketu a šunka nakrájenou najemno, vložíme na pánev s olivovým olejem a orestujeme. Potom přidáme najemno nakrájeného uzeného lososa a zalyjeme lehce rozšlehaným vejcem. Přidáme plátky rajčat a jarní cibulku. Osolíme a opepříme.

Suroviny na 2 porce:

160 g cuketa

50 g šunka

50 g uzený losos

4 ks vejce

60 g rajčata

5 ml olivový olej

10 g jarní cibulka

Ochutíme solí a pepřem.

Na 1 porci 283 kcal.

Používám škrabku na brambory

Restujeme se šunkou

Přidáme lososa a necháme tzv. zavadnout

Vejce pouze zamícháme, ať je vidět barevná struktura

Dobrou chuť