Když se rozhodujete, který druh jogurtu si vybrat, mohou vás zmást různé pojmy, jako je „řecký jogurt“ a „jogurt řeckého typu.“ I když se na první pohled mohou zdát podobné a výrobci se o to i snaží, existují mezi nimi zásadní rozdíly, které mohou ovlivnit vaše zdraví a stravovací preference. V tomto článku se podíváme na tyto rozdíly a zvážíme, který z nich je pro vás vhodnější.

Rozdíly ve výrobním procesu

Řecký jogurt:

1. Mléko: Pro výrobu pravého řeckého jogurtu se používá plnotučné mléko, které je zahříváno a sterilizováno.
2. Přidání kultur: Do zahřátého mléka se přidávají živé kultury bakterií, jako jsou Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus, které fermentují mléko na jogurt.
3. Scezení: Po fermentaci je řecký jogurt scezen, což znamená, že se odstraní nadbytečná syrovátka. To vede k výrazně hustší konzistenci a vyššímu obsahu bílkovin.

Jogurt řeckého typu:

1. Mléko: Pro jogurt řeckého typu se obvykle používá mléko s nižším obsahem tuku než pro řecký jogurt.
2. Přidání kultur: Do mléka se přidávají podobné kultury bakterií, ale proces fermentace může být kratší nebo méně intenzivní.
3. Scezení: Jogurt řeckého typu obvykle neprochází procesem scezení, což znamená, že má konzistenci blížící se běžnému jogurtu.

Obsah bílkovin

Hlavním rozdílem mezi řeckým jogurtem a jogurtem řeckého typu je obsah bílkovin. Řecký jogurt má výrazně vyšší obsah bílkovin na jednu porci díky dlouhodobější fermentaci a procesu scezení. Naopak jogurt řeckého typu má nižší obsah bílkovin a konzistenci podobnou běžnému jogurtu.

Chuť a textura

Řecký jogurt má bohatou chut a krémovou texturu, což ho činí oblíbenou volbou pro různé recepty a dezerty. Jogurt řeckého typu má většinou méně výraznou chuť a může být méně hutný.

Závěrem

Pokud jde o volbu mezi řeckým jogurtem a jogurtem řeckého typu, rozhodnutí závisí na vašich preferencích a zdravotních cílech. Řecký jogurt je lepší volbou, pokud hledáte jogurt s vyšším obsahem bílkovin a krémovější texturou. Na druhé straně, jogurt řeckého typu může být vhodný, pokud preferujete lehčí chuť a konzistenci. Nezapomeňte zkontrolovat štítky na obalu, abyste zjistili, jaký druh jogurtu právě kupujete, a podle toho přizpůsobte svou stravu a recepty. Vždy je důležité být obezřetní a dbát na celkovou kvalitu a nutriční hodnotu produktu, který zahrnuje do své stravy.

Recept: Ovocný jogurtový smoothie s řeckým jogurtem

Tento osvěžující ovocný smoothie s řeckým jogurtem je nejen chutný, ale také bohatý na bílkoviny a vitamíny. Je to skvělý způsob, jak si dopřát zdravou snídani nebo svačinu.

Ingredience:

• 1 šálek řeckého jogurtu
• 1/2 šálku čerstvých jahod
• 1/2 šálku borůvek
• 1 banán
• 1 lžíce medu (dle chuti)
• 1/2 šálku ledových kostek
• 1/2 šálku pomerančového fresh džusu
• 1 lžička vanilkového extraktu (lze i bez něho)

Postup:

Omyjte jahody a borůvky a oloupejte banán. V mixéru spojte řecký jogurt, jahody, borůvky, banán, med (dle chuti) a vanilkový extrakt (pokud ho používáte). Přidejte ledové kostky a pomerančový džus. Mixujte vše dohladka až do dosažení hladké konzistence. Případně přidávejte více džusu nebo medu podle vašich preferencí. Nalijte smoothie do sklenice a ozdobte ho plátkem jahody nebo lístkem máty.

Toto ovocné jogurtové smoothie je plné bílkovin a vitamínů z řeckého jogurtu a čerstvého ovoce. Můžete ho konzumovat jako rychlou snídani nebo osvěžující svačinu v průběhu dne. Je také skvělým způsobem, jak využít výhody řeckého jogurtu v chutné formě. Buďte kreativní a zkuste různé kombinace ovoce podle svých preferencí, já ještě doporučím do směsi zamíchat lžičku kakaa.