Člověk, který se snaží žít zdravě, sportuje a hlídá si stravu, spořádá za život vagóny kuřecího a tak je občas třeba zpestřit si jídelníček něčím jiným. Vepřová panenka je tou správnou variantou, chutná skvěle a z vepřového masa je nejméně tučná. Nyní vám přinášíme recept, který je vlastně strašně jednoduchý na množství surovin, ale velice efektivní na vzhled.

Vepřovou panenku očistíme, nakrojíme a rozklepeme na tenký plát. Ten osolíme, opepříme a poklademe šunkou a sýrem. Poté zabalíme do rolády, krájíme asi 2 cm plátky, které vzájemně napícháme na špejli, tím vytvoříme úhledný špíz. Celý proces najdete na videu níže.

Potom špízy z obou stran prudce orestujeme na pánvi. Když jsou špízy zatažené a mají zlatavou barvu, vložíme na pekáček a šup s nimi do vyhřáté trouby, kde za chvilku dojdou. Pozor, nevysušit!!!! Mezi tím oloupeme batáty, které osolíme a uvaříme. Když jsou batáty hotové tak jen pro krásu rozmačkáme, význam to jiný nemá. Protože chceme šetřit a nic nevyhazovat, můžeme do výpeku ze špízů vložit zbytek hub a na plátky nakrájený česnek (já přidal ještě z mrazáku vždy připravený na kostky zamražený demi glace, který šťávu vyzvedne do nebes). Tuto povařenou šťávu podlijeme při servírování špízy.

Suroviny na 1 porci:

130 g vepřová panenka

35 g eidam 20 %

40 g šunka

5 ml. olivový olej

100 g batáty

Ochutíme solí a pepřem.

V mém případě jsem do zbylé šťávy vložil ještě 20 g shitake a 2 g česneku.

Na 1 porci 430 kcal.

Batáty uvaříme, jestli si je rozšťoucháte nebo ne, necháme na vás.

Restujeme prudce a otáčíme, sýr pak nevyteče.

Nakonec špízy na dojetí vložíme do vyhřáté trouby.

Dobrou chuť.